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沈阳小土豆的做法

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沈阳小土豆

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10-30分钟 | 配菜(中级)

小土豆 5个

、

猪肉一块

、

香菜适量

、

尖椒 5根

、

葱一根

、

白砂糖适量

、

老抽 50ml

、

油适量

、

花椒粉适量

、

生抽 200ml

、

水适量

、

八角 6粒

、

姜 4片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备新鲜的小土豆。（最好选择东北小土豆）
步骤2/12 点击查看大图
准备好尖椒和肉。
步骤3/12 点击查看大图
小土豆在水里浸泡一会儿，用刷子刷洗干净。
步骤4/12 点击查看大图
肉切成2厘米左右的方块，葱姜切好、辣椒与香菜洗净备用
步骤5/12 点击查看大图
锅中放油，烧热后加入八角炒香。
步骤6/12 点击查看大图
转小火，加入姜片与葱段翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
待炒出香味后加入肉块翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
将肉块的油脂炒出来，表面微微变焦即可。
步骤9/12 点击查看大图
此时可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一会儿
步骤10/12 点击查看大图
加入土豆，加入适量的清水
步骤11/12 点击查看大图
大火烧开后转小火盖盖焖烧40分钟左右。
最后一步点击查看大图
等汤汁变少且浓郁时，加入尖椒和香菜继续焖20分钟即可

小贴士

1.土豆越小越好吃。大土豆的味道不好。 2.酱烧沈阳小土豆主要靠酱油，喜欢颜色浅的，可以不放老抽。 3.超级爱吃里面酱过的尖椒，下次再多放一些。 4.这些量够吃2天的，因为比较咸嘛。 5.在家里吃时，还会放地瓜梗，可是北京我也买不到，那就有啥放啥了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-08

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