乳香细滑的轻乳酪蛋糕
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步骤1/12
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准备好奶酪片放碗里。.
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步骤2/12
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加入细砂糖和牛奶,隔水加热溶化
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步骤3/12
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.大概二、三分钟就可以融合。
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步骤4/12
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将蛋黄一个一个加入拌匀。
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步骤5/12
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筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
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步骤6/12
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把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中
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步骤7/12
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略搅拌均匀备用,不要过渡搅拌。
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步骤8/12
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将蛋白加入柠檬汁,用电动打蛋器分三次加入细砂糖,打至湿性发泡
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步骤9/12
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将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。
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步骤10/12
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切拌均匀。
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步骤11/12
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将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。
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最后一步
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烤盘内倒入水放烤箱中层,将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法,约60分钟。
原方是150度。我的烤箱如果150度60分钟表面就糊啦。也可加盖锡纸,但取下锡纸会粘掉表层,影响美观。所以温度还需要依个人烤箱不同而定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-08
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