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微波面包的做法

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微波面包

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微波面包，不是微波炉做的哈，只因表面成微微波状而得名。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 掌勺(高级)

高粉 201克

、

快速酵母. 4克

、

奶粉 16克

、

全蛋 50克

、

鲜奶 110克

、

高粉 67克

、

糖 54克

、

盐 4克

、

水 27克

、

黄油 43克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将中种面团所需材料混合一起。
步骤2/16 点击查看大图
搅拌成团
步骤3/16 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵1小时
步骤4/16 点击查看大图
将发酵好的中种面团撕成小块
步骤5/16 点击查看大图
加入除黄油外的主面团所需材料。
步骤6/16 点击查看大图
揉成团
步骤7/16 点击查看大图
加入主面团所需黄油
步骤8/16 点击查看大图
揉成团即可，不用拉膜，略光滑即可
步骤9/16 点击查看大图
用擀面棍把面团擀压15次。（有压面机就用压面机哈）
步骤10/16 点击查看大图
分割成每个40克的面团，滚圆，静置5分钟
步骤11/16 点击查看大图
将面团擀成长条
步骤12/16 点击查看大图
卷起
步骤13/16 点击查看大图
再次擀成长条。
步骤14/16 点击查看大图
第二次卷起，排入烤盘。
步骤15/16 点击查看大图
发酵50分钟左右，刷蛋液或油
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烤箱预热180度，中层15-20分钟。

小贴士

1.中种面团的鲜奶用量我用到110克正合适，你也可以先倒入73克后，揉几分钟试试，太干就一点点添加，不要超过110克哦。 2.主面团的黄油加入后，开始会觉得很稀，揉一会儿就完全与面团融合了。 3.不必揉到拉膜状态，这也是这个方子的亮点所在，很容易就成功了。 4.面团卷一次也是可以的，两次圈圈就更多啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-08

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