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土豆烧牛肉的做法

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土豆烧牛肉

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛肉

、

洋葱

、

胡萝卜

、

土豆

、

老抽

、

生抽

、

盐

、

花椒

、

干红椒

、

八角 2颗

、

姜

、

葱

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水，煮两分钟后捞出来冲干净，沥干备用。
步骤2/7 点击查看大图
土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，葱、姜切丝。
步骤3/7 点击查看大图
锅内倒适量油，油热后下入姜，葱丝，八角，干红椒段爆香。
步骤4/7 点击查看大图
加入牛肉，翻炒5分钟左右。
步骤5/7 点击查看大图
加入适量清水（我加的是开水），水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖一个小时。
步骤6/7 点击查看大图
另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右（这样菜更容易入味，也不容易与牛肉在一起炖得稀烂）。
最后一步点击查看大图
加入炖牛肉的锅里，再加入盐、少许糖、生抽、老抽，继续炖煮，要看着搅拌一下，防止粘锅。最后大火收汁，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，撒点葱花或香菜装饰一下即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-09

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