虾仁芦笋蟹味菇

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说起我以前，对于吃不是特别讲究的人，总是爱吃什么就吃什么，也没有过多的控制，而且还会挑食，只要听见他们说哪儿有好吃的地方，马上就会号召大家一起去尝试。但自从健身以后，改变我的不仅是运动的习惯，而且饮食习惯就变了很多。平时会很关注健康的营养知识，非常注意营养搭配，当然最大的改变还在于自己动手做，虽然现在听到好吃的地方也会去尝试，但用办公室同事的话讲“现在她对吃没有那么大的兴趣，跟她讲也没乐趣了。” 现在的我有每天锻炼的习惯；在家自己亲自动手烹饪健康美食；以前不爱吃就不动筷的食物只要对身体有好处也会吃；有过了七点（无特殊原因）就不进食。。。等等良好的习惯，很多的改变也让自己的生活更加丰富多彩。今天这道减脂轻身的美味健康的营养快炒菜-----虾仁芦笋蟹味菇，也是我健身以后最爱的一道菜之一。虾仁，高蛋白低脂肪，是食疗补品，多吃可以强身健体；芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，在西方被誉为“十大名菜之一”；蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说，且它们两样配菜都具有防癌的作用。这道菜制作起来也非常简单，先将虾仁处理好腌制一下，再将其它配菜焯水预处理熟，最后一起炒制就行。加入虾仁的菜肴，味道鲜美，又清淡爽口，易于消化，更关键的是它的低热量，在满足的口福之欲的同时，又能瘦身美颜，非常受大家欢迎。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

基围虾 200克

、

芦笋 300克

、

蟹味菇 1盒

、

姜适量

、

生粉适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

油适量

、

胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将基围虾去壳，用牙签在虾背上第二，三节中挑起虾线；
步骤2/10 点击查看大图
在处理好的虾仁中加入生粉，盐，料酒和胡椒腌制一下；
步骤3/10 点击查看大图
将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油的开水中焯一下；
步骤4/10 点击查看大图
变色后捞出用冷水中过凉，再切成小段；
步骤5/10 点击查看大图
再下入蟹味菇在开水中焯一下；
步骤6/10 点击查看大图
锅烧热后，下入姜丝煸炒；
步骤7/10 点击查看大图
煸炒出香味后下入准备好的虾仁；
步骤8/10 点击查看大图
虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇；
步骤9/10 点击查看大图
翻炒几下后加入盐和胡椒调味，翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
美味又瘦身的虾仁芦笋蟹味菇就完成啦。

小贴士

1. 鲜虾剥去壳后，用牙签从虾背上第二，三节中挑起虾线，这样很方便的将虾处理好；在虾仁中加入盐，胡椒，生粉和料酒腌制，如果加入蛋清更好； 2. 其他配菜预处理熟，芦笋焯水时应整个一起，焯好后用凉水冲一下，保持芦笋的脆感；再解刀切成小段，能减少营养的流失；蟹味菇焯水的时间稍微长些，煮至七，八成熟； 3. 锅烧热，先加入姜丝煸炒以便能去腥；再加入虾仁，只要虾仁开始微微变色后就可以加入其他配菜一起翻炒； 4. 由于配菜都经过预熟处理，所以翻炒时间不要过长，翻炒几下后加入盐和胡椒调味即可； 5. 为了虾的鲜美，我没有将其中的虾仁膏完全去除，所以炒出来的颜色要比平时红亮些。

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发布于 2012-10-10

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