阿基師家常菜–照燒雞腿
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大人小孩都愛吃的照燒口味，阿基師又會有什麼不一樣的做法呢
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
去骨雞腿
2支
、
苜蓿芽
100g
、
蒜末
1大匙
、
白芝麻
1大匙
、
檸檬
1粒
、
米酒
1大匙
、
醬油
3大匙
、
味醂
2大匙
、
水
4大匙
、
冰糖
1大匙
烹饪步骤
-
步骤1/3
雞腿肉面劃刀；調味料拌勻備用。
-
步骤2/3
取一深炒鍋，雞腿皮朝鍋底，下鍋煎至表面金黃，再下拌勻調味料，加蓋煮至收汁。(約5分鐘)
-
最后一步
起鍋前，下米酒調味，再下蒜末拌勻、撒上白芝麻後，取出雞腿切塊，盛入有苜蓿芽的成品盤，擠入檸檬汁、磨入檸檬皮屑即可。
小贴士
照燒雞腿要燒起來味道夠、顏色又漂亮，阿基師說一定要加冰糖下鍋炒。利用炒融的冰糖燒出糖色，就算是家常的雞腿，也可以燒出來油亮很好看喔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-12
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