芦蒿炒肉丝
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芦蒿是南方生长在水里的一种野菜,有着一股让人无法抗拒的清香,无论炒肉丝,或是炒香干,或是清炒都相当味美。有一次我在百盛的超市里发现过,欣喜地买回来,却发现不是那个味道,于是,每每有人从江南来,问我需要什么,我开口准是“芦蒿”。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
芦蒿去叶、掐成长段,肉切丝,葱姜切丝
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步骤2/4
将肉丝用盐,鸡精、糖、生粉抓匀,腌十分钟
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步骤3/4
锅内放油,将芦蒿放入快速翻炒至色泽成翠绿,放少许盐,炒匀起锅备用
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最后一步
锅内放油,放入腌好的肉丝,炒至变色后,放入做法(三)的芦蒿,炒匀起锅即成
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-15
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