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无糖豆浆餐包的做法

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无糖豆浆餐包

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30-45分钟 | 配菜(中级)

高筋粉 200克

、

豆渣 50克【用细纱布挤干水份】

、

豆浆 125克【先加2/3，剩下的1/3酌情增减】

、

酵母 3克【一小匙】

、

盐一小匙

、

鸡蛋 20克

、

玉米油一小匙【食用油都可以】

烹饪步骤

步骤1/10
黄豆，黑豆，绿豆，红豆，花生米，薏米适量放于大容器内，加水盖上保鲜膜入冷藏室泡发1晚上。
步骤2/10
第二天打出豆浆，煮熟放凉备用。
步骤3/10
取125克豆浆加入酵母搅拌均匀，静置5分钟。
步骤4/10 点击查看大图
面包机搅拌桶内依次加入高筋粉，豆渣，鸡蛋，角落内放入盐，加入2/3豆浆。放入面包机内，接通电源，按开始，面团开始搅拌，搅拌8分钟的时候，放入一小匙玉米油，搅拌停止后，重启，面团继续搅拌10分钟。
步骤5/10 点击查看大图
取出，放于容器内，盖上保鲜膜入冷藏室，冷藏12小时以上【我冷藏了18小时】
步骤6/10 点击查看大图
取出回温10分钟【室温27度】，在手掌上沾些干的高筋粉，轻压面团，排出空气。
步骤7/10 点击查看大图
分割滚圆，松弛15分钟。
步骤8/10 点击查看大图
取一个长条的小工具【可以用筷子】，上面撒些干面粉，在松弛好的面团中间按压一下，捏紧两头。
步骤9/10
放于烤盘上，入烤箱发酵至两倍大【不需要预热烤箱和加热水】。
最后一步
筛上少许高筋粉，放入烤箱预热好的烤箱。200度15分钟中层烤制

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-16

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