胭脂糯米藕
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步骤1/7
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糯米用清水淘洗干净后，浸泡半天备用
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步骤2/7
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藕清洗干净，刮去表皮，糯米沥干水分
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步骤3/7
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在藕的一端切掉一小块，将糯米灌进去，边灌边拍打藕，可以让糯米下得更快，直到糯米灌满
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步骤4/7
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然后用牙签把刚才切掉的那一小块固定起来
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步骤5/7
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把灌好米的藕放进高压锅里，加入两大勺红糖，适量冰糖，加入清水，没过藕身
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步骤6/7
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盖上锅盖，上汽后压阀，小火一小时关火，焖一个小时
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最后一步
凉透后切块，撒适量蜂蜜或糖桂花，还可以冰镇后食用
如果觉得这样灌米麻烦，那你就用裱花袋子吧，其实我觉得还好哇，不麻烦
糯米只需灌满就好，没必要用筷子压紧，压紧后做出的藕切了后会好看些，但肯定会有大量糯米散在锅里，因为糯米在加热的过程受热吸水膨胀，如果米压得过紧，可能会冲破牙签的固定
糯米藕可以多焖一会，热的时候会非常酥烂，凉了会软糯起来
切的时候一定要凉透了，否则容易破坏形状，刀上沾点水不黏刀，最好是饮用水，夏天吃东西要格外注意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-16
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