菊花饼
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步骤1/12
把发酵粉倒入剩豆浆中，充分搅拌，使其溶化。
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步骤2/12
面粉放入面盆中，把融有发酵粉的豆浆，分次倒入面粉中。
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步骤3/12
边倒便用筷子搅拌，搅拌成雪片状。
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步骤4/12
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用手把雪片状的面粉揉成光滑的面团。
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步骤5/12
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盖上锅盖，置于温暖处，发酵至两倍大。
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步骤6/12
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把发好的面团揉匀，搓成长条状。
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步骤7/12
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分成大小均匀的剂子。
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步骤8/12
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把剂子按扁，用擀面杖擀成圆形面皮。
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步骤9/12
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放入绿豆沙，像捏包子一样捏成圆形，按扁。
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步骤10/12
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用刀切成花瓣状。
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步骤11/12
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每个花瓣翻转90度，制成饼坯，静止饧10分钟。
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最后一步
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蒸锅置火上，大火烧开，放入饼坯蒸8分钟，关火，静止5分钟，取出装盘即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-17
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