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西瓜皮炒银针粉的做法

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西瓜皮炒银针粉

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银针粉，广东民间全统小吃。可炒可拌可放汤，配各种酱料蔬菜夏天常常代替饭食。在农村通常用粘米粉做，现在外面吃的用澄面做卖相特别漂亮。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

澄面 500克

、

西瓜皮切条

、

胡萝卜丝

、

海带丝

、

香葱

、

盐 5克

、

开水适量

、

鲍鱼汁少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
澄面过筛加盐拌匀，慢慢倒入滚烫的开水用筷子拌成棉花状；
步骤2/9 点击查看大图
稍凉后加少许食用油揉成光滑的面团；
步骤3/9 点击查看大图
把面团分成小小的剂子放在手心，搓成两头尖中间大的小粉条；
步骤4/9 点击查看大图
放屉子里烧开水入锅蒸15分钟左右；
步骤5/9 点击查看大图
蒸好取出凉一会放少许食用油拌匀即可分小袋放冰箱保存。想吃的时候拿出来炒就行；蒸好的样子，这样随拿条吃吃也行哦；
步骤6/9 点击查看大图
热锅下油爆香葱；
步骤7/9 点击查看大图
入西瓜皮炒至断生并下少许盐调味盛出备用；
步骤8/9 点击查看大图
下银针粉爆炒并放少许鲍鱼汁吊味；（不能多哦，因为粉跟瓜皮都已有味了）
最后一步点击查看大图
加入海带、胡萝卜丝翻炒最后加入瓜皮条炒匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-17

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