开胃剁椒虾
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照理说,这大雪天里,还是应该上一道暖锅的,只是,昨天还真没预见到今天的雪,只做了一道开胃剁椒虾,不过,虾的红火配上鲜辣的口感,也可以配得上这银色的冰清世界了吧!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
虾去虾芒、片成两半,只保留尾部相连,去掉虾线,粉丝泡发
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步骤2/4
取盘子,先放上粉丝,再排上处理好的鲜虾
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步骤3/4
豆豉、黄剁椒再剁碎一些,锅内热油,五成热时,下姜煸出香味,下豆豉、黄剁椒煸炒,再放入鸡精、盐、糖、蚝油调味
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最后一步
将做法(三)倒处做法(二)的鲜虾上,入蒸锅,大火蒸四分钟即可(出气后)(千万时间不能长,否则虾就没有鲜嫩感了!)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-18
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