四喜汤圆

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美国东部时间算，元宵节是周四。不过正好周五大家要一起给大BOSS过生日，于是我就决定把吃汤圆的节目挪到了周五。又是老板生日，又是元宵节，必须就得来点创新嘛，不然白白的传统汤圆就太plain了~~~哈哈所以这次做了四种颜色的，黄色的是红薯味的、绿色的是抹茶味的、棕色的是可可味的、紫色的是紫薯味的，但由于时间关系，馅就都是同一种——黑芝麻花生馅。本来还想弄一些纯花生馅和豆沙馅的，后来实在来不及了。哈哈~ 以前一直以为汤圆和元宵是同一种东西，前两天看了胖星儿的围脖才知道，原来他们只是亲戚而并不是同一个人。在维基百科上搜了一下，拷过来给大家都分享一下科普知识~~~哈哈

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1小时以上 | 配菜(中级)

汤圆外皮：

、

糯米粉

、

水

、

可可粉

、

紫薯泥

、

抹茶粉

、

红薯泥

、

黑芝麻馅：

、

黑芝麻

、

黄油

、

糖

、

peanut butter

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糯米粉分成四份，分别加入可可粉、紫薯泥、抹茶粉、红薯泥拌匀后，加入温水揉匀成团。盖上保鲜膜静置20分钟左右。
步骤2/12 点击查看大图
黑芝麻用Blender打碎，
步骤3/12 点击查看大图
放入无水无油的锅内中火炒香。
步骤4/12 点击查看大图
黄油溶化后，加入peanut butter调匀，
步骤5/12 点击查看大图
倒入炒香的黑芝麻中，
步骤6/12 点击查看大图
加入白糖搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
把做好的黑芝麻馅放到冰箱冷藏，使里面的黄油稍微凝固；冷藏的时间根据黄油凝固的状态来决定。可以拿出来试一下，如果可以顺利的捏成一个比较紧实的小球就行了。
步骤8/12 点击查看大图
把冷藏好的黑芝麻馅用手捏成一个个紧实的小球，放在盘中备用。
步骤9/12 点击查看大图
四色面团分别搓成长条后切成剂子；
步骤10/12 点击查看大图
取一个剂子，用手捏成中间凹的糯米皮，
步骤11/12 点击查看大图
取一个芝麻球塞进去，再用手捏住封口，
最后一步点击查看大图
轻轻搓圆即可。如果糯米团较粘，可以用手蘸一下清水再操作。

小贴士

这次幸亏有QP姨和小千千帮忙包，不然这么多人的汤圆，包下来我都快累死了。。。哈哈哈另外，我买的抹茶粉苦味比较重，如果你的也是，就尽量少放一点，一方面减少苦味，另一方面，颜色可能会更鲜绿，我的这个都变成墨绿色了，不好看~哈哈。大家吃完后vote都说紫薯的最好吃，哈哈~ 这次做的黑芝麻馅实在是太赞了，比买的汤圆里的馅还好吃，本来想拍一张咬开后的照片，结果还是场面太混乱了，没来得及。。。太可惜鸟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-18

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