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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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食材清单加入采购清单

猪腿肉 250克

、

嫩笋丝 100克

、

鸡蛋 1个

、

糖 15克

、

酱油 10克

、

精盐 5克

、

醋 15克

、

豆瓣酱 10克

、

生油 200克

、

黄酒 5克

、

水淀粉 15克

、

麻油 10克

、

味精 2.5克

、

胡椒粉适量

、

葱花少许

、

姜末少许

烹饪步骤

步骤1/2
（一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
最后一步
（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-20

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