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砂锅鱼头的做法

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砂锅鱼头

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突然想念天目湖砂锅鱼头的味道,可惜远在北京,只是那千里之外的鱼香让我想得干天不得安宁,于是决定自己做一次,以解燃眉之急.

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1小时以上 | 配菜(中级)

胖头鱼

、

料酒

、

生姜

、

葱

、

木耳

、

冬笋

、

鸡精

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5
去市场买了一条八斤重的胖头鱼,回来剁下鱼头,鱼身待用.
步骤2/5
炒锅放油,将鱼头稍煸,同时用砂锅烧水,待水开时下煸好的鱼头.
步骤3/5
烹入料酒\放生姜\葱\木耳,大火煮沸后改用小火炖两小时.
步骤4/5
加入冬笋,放鸡精\少许盐.
最后一步
烧开后放入胡椒粉\香菜,即可.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-21

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