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笋干烧肉的做法

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笋干烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪五花肉 500克

、

笋干适量

、

葱 4根

、

姜半块

、

生抽

、

老抽

、

糖

、

鸡精

、

绍酒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）
步骤2/7 点击查看大图
锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色
步骤3/7 点击查看大图
往锅中倒入绍酒，大火煸炒
步骤4/7 点击查看大图
加入生抽、老抽，煸炒
步骤5/7 点击查看大图
盖上锅盖，焖两分钟
步骤6/7 点击查看大图
让肉完全上色
最后一步点击查看大图
开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-21

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