笋干烧肉
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步骤1/7
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笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)
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步骤2/7
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锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色
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步骤3/7
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往锅中倒入绍酒,大火煸炒
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步骤4/7
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加入生抽、老抽,煸炒
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步骤5/7
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盖上锅盖,焖两分钟
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步骤6/7
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让肉完全上色
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最后一步
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开盖,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖、鸡精,葱、笋干,大火烧开后改小火焖一小时即可。
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发布于 2012-10-21
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