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马斯卡彭慕斯

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蛋白 160克
、
糖 90克（我用60克）
、
淡奶油 45克
、
黑巧克力 80克
、
低粉 45克
、
mascarpone cheese 　 300g
、
蛋黄 3个
、
砂糖 30g
、
蛋白 1个
、
砂糖 40g
、
水 13g
、
酒 30ml（可以用rum）
、
淡奶油 150g
、
鱼胶 10g
、
浓缩咖啡香油 数滴
、
酒糖液 浓咖啡＋酒＋糖
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2012-10-22

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