麻辣香锅
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步骤1/7
百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用;
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步骤2/7
午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状,千张切宽条
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步骤3/7
金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用
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步骤4/7
大白菜用手撕成小块,香芹、香菜切段,黄豆芽洗净沥干
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步骤5/7
锅内放油(比平时炒菜要多一些油),油开始冒烟后,火关到最小,将准备好的香叶、草果、灯笼椒和麻椒放入(关小火是为了防止油温过热导致材料炸糊),炸出香味;
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步骤6/7
放入百叶毛肚先炒,然后放入午餐火腿片,然后是菌类、千张、大白菜、香芹、黄豆芽,由于冻豆腐易碎,所以最后放入,每放入一种食材就翻炒几下;
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最后一步
放入盐和鸡精,蔬菜九成熟时放入香菜段翻炒,香菜味道四溢后关火出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-22
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