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大蒜烧鲶鱼的做法

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大蒜烧鲶鱼

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

鲶鱼

、

大蒜

、

葱丝

、

花椒

、

大料

、

姜片

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鲶鱼洗净背部切开，为了炖时入味。这鱼特肥，我收拾出一小碗鱼油。这菜用独头蒜比较好，但是我看家里的大蒜都发芽了，为了不浪费我就用成瓣的大蒜了，反正咱也不是饭店，过日子嘛，省钱才是硬道理。切了一些葱丝和姜片，还准备了一些花椒和大料
步骤2/3 点击查看大图
锅里加豆油，先把鱼油和大蒜放里面炸出香味
最后一步点击查看大图
加入料酒、酱油,葱丝姜片，花椒大料还有郫县豆瓣和泡辣椒，添汤，待烧开后放入鲶鱼，炖半小时就可以出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-23

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