金秋栗飘香—专属于宝宝的香甜栗蓉包

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每到秋天，豆豆妈的家里就开始了糖炒栗子的时节每次都给豆豆吃一点儿软心儿，豆豆不过瘾，大人包着也费力而且秋天的栗子香甜可口，养胃健脾，补肾强体，豆豆妈怎么能让豆豆错过这等美味于是豆豆妈妈改造了传统栗蓉包的方子，做了专属于宝宝的香甜栗蓉小包包

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1小时以上 | 配菜(中级)

栗子 250G

、

面粉 200G

、

糖 10G

、

酵母 1茶勺

、

核桃油适量

烹饪步骤

步骤1/11
先发面，将酵母放入50ml温水中溶化后，倒入面中搅拌，后倒入50ml水，用筷子搅拌均匀后揉成面团（水要满满倒，根据面粉不同调节水量，但面团不能太软，不然就不好成形了）
步骤2/11
将面团用保鲜膜盖住，放在温暖处等待发酵，期间我们可以开始做栗蓉
步骤3/11
将栗子放在凉水里，大火煮，开锅5分钟后关火，用凉水冲洗放凉后包出栗仁
步骤4/11
栗仁放在锅内，水面没过栗仁即可，煮30分钟左右
步骤5/11
将煮好的栗仁冲凉后放入搅拌机内，加适量的水，用搅拌机打成栗子泥（放水是为了方便搅拌，水尽量少）
步骤6/11
栗子泥放在平底锅内，小火加热，消耗栗子泥里的水分，中间要不断翻炒
步骤7/11
有些宝宝喜欢软的，有些喜欢干一些的，妈妈根据自家宝宝情况，看水消耗的差不多了就点入适量核桃油，加入糖继续翻炒（栗子泥凉了以后要更硬一些，所以炒的时候要留有余地）
步骤8/11
关火成出栗子泥，这时候栗蓉已经做好了，其实不做栗蓉包，抹在面包或馒头上，味道都不错
步骤9/11
将发好的面团取出，分8等份，按饼，擀皮，皮要厚一些，取适量栗蓉（宝宝吃太多了胀肚,要比大人吃的栗蓉包少放很多），像包包子一样包好
步骤10/11
蒸锅上铺上屉布或者烘焙用的油纸（我觉得屉布不干净，油纸方便卫生），把包好的栗蓉包放在蒸锅里，盖上盖子松弛15分钟
最后一步
开大火，开锅后蒸15分钟，关火后不要立即开盖，要等15-20分钟再取出，可在冰箱里储存，宝宝吃的时候，蒸一下加热就可以了

小贴士

1.栗子好吃，宝宝也不要一次吃太多，吃的时候妈妈要看着，适当的帮宝宝把馅吃掉，而且栗子容易饱腹，尽量早上吃，不要中间加餐或者吃饭前吃，以免影响正常吃饭 2.妈妈可以根据宝宝情况加减糖的量，1岁下宝宝不要放糖，1岁以上糖也要少吃，其实秋天栗子已经很甜了，加一点糖是为了把栗子的甜味提出来 3.我家宝宝不喜欢黄油炒的东西，妈妈如果加黄油的话会更香，但是也不用太多油，普通的栗蓉配方油太大，宝宝吃要妈妈根据宝宝情况调整油量，一点儿油不妨就太干了，而且宝宝吃一点儿糖和油脂有助于大脑发育

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发布于 2012-10-23

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