莲藕绿豆汤
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步骤1/6
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绿豆洗净、提前用清水浸泡2小时；
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步骤2/6
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莲藕洗净、去皮、切成0.5厘米厚的藕片；
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步骤3/6
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锅中烧水，水开后放入藕片，焯烫1分钟左右；
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步骤4/6
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焯烫后的藕片捞出、沥干水分，立即浸入冷水中；
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步骤5/6
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藕片降温后捞出，与绿豆一起放入汤锅；
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最后一步
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大火烧开后，放入红枣和枸杞，转小火，煮至绿豆开花即可关火，放凉后调入适量蜂蜜食用
1．绿豆经过提前浸泡更易熟，可缩短煮汤的时间；
2．藕片经过焯烫，煮汤过程中减少淀粉析出，可使汤水更加清澈；
3．蜂蜜要待藕汤放凉后调入，温度过高会破坏蜂蜜的营养成分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-24
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