酱焖鱼
-
步骤1/6
鲫鱼清理干净后外表均匀撒上一层薄盐，腌制十到十五分钟；
-
步骤2/6
用厨房用纸擦干鱼身，拍上少许干生粉
-
步骤3/6
锅烧干后用生姜擦一遍，然后放油，烧热后手拎鱼尾将鲫鱼身子没入油中炸制，隔一段时间转动鱼体；（可以带上橡胶手套，建议在厨房准备一条毛巾，这时候就用上了，可以把毛巾盖住手和一段手臂，就不会被溅出的油烫到了。）
-
步骤4/6
鱼皮炸至泛黄，出锅放在盘子里备用
-
步骤5/6
将锅内的油盛出留下少许，然后放入蒜末炒香，放入豆瓣酱继续翻炒，将酱滑散出香后放入清水，能够没过鱼体为佳；
-
最后一步
烧开后将炸好的鱼放进锅内，焖两分钟，翻面，继续焖，到酱汁变得浓稠，将鱼盛出放在摆满香菜的盘子里，然后将锅内剩下的酱汁浇上即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-24
酱焖鱼的相关分类
酱焖鱼的相关推荐
-
蚝油杏鲍菇
2110561人看过 -
贝贝南瓜蒸蛋
434602人看过 -
红烧羊蹄 看了就让你流口水的进补大菜
388490人看过 -
羊杂面
407886人看过 -
#餐桌上的春日限定#红烧鲍鱼
14172481人看过 -
红烧粉皮
91882人看过 -
千页豆腐
578830人看过 -
辣子鸡丁
31084607人看过 -
干豆角红烧肉
685098人看过 -
快手羊杂面
114523人看过 -
茄汁海鲜菇
2723857人看过 -
酱焖鱼块
111446人看过
