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黄桃派

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30-45分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、黄油无需事先软化,直接切成小块即可,然后压碎和面粉搓成颗粒状; 2、只需将黄油、面粉和蛋奶液揉成面团就行,千万不要揉得很均匀,有黄油的颗粒没有关系,这样做出来的饼皮才会有层次; 3、放入冰箱冷藏后,便于面团的擀压,更好操作; 4、一定要用牙签扎一些小孔,防止派皮受热鼓起来; 5、烤制过程中,看到派皮表面上色后,即可移到烤箱下层或加盖锡纸,防止上色过度影响美观。

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发布于 2012-10-24

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