凉拌青豆
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步骤1/8
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锅中放宽水,水烧开后放入青豆;
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步骤2/8
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将青豆煮熟,捞出过冷水,沥干待用;
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步骤3/8
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冷却后的青豆中加入生抽;
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步骤4/8
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再加入适量醋;
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步骤5/8
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再根据个人口味加少许糖;
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步骤6/8
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另起锅,加适量油,烧至九成热,关火,放入切碎的干辣椒和辣椒酱,榨出香味;
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步骤7/8
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将榨好的辣椒油趁热倒入青豆;
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最后一步
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最后加入少许香油,拌匀即可。
1. 青豆煮熟即可,不要煮太久,会失去韧韧的口感,缺少嚼劲儿;
2. 油烧热,熄火后再放入辣椒,放得过早辣椒容易炸糊;
3. 辣椒油最好不要省略,如果不能吃辣,可以适当减少辣椒的用量;
4. 天热的时候,拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-25
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