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清蒸罗非鱼的做法

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清蒸罗非鱼

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罗非鱼（也称青鲷鱼） 1条

、

葱少许

、

姜少许

、

料酒 10克

、

盐 2克

、

蒸鱼豉油（根据鱼的大小调整） 10-15克

、

植物油 10克

烹饪步骤

步骤1/6
活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，洗净滤水，用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀；
步骤2/6 点击查看大图
用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒，
步骤3/6 点击查看大图
放上姜片；
步骤4/6
蒸锅放清水烧开，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）；
步骤5/6 点击查看大图
关火等5分钟后取出鱼，倒去大部分汤汁，去除姜片，放上葱丝，淋上蒸鱼豉油；
最后一步点击查看大图
将植物油烧热后淋在鱼上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-26

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