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芝麻面包棒的做法

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芝麻面包棒

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 150克

、

低筋粉 50克

、

细砂糖 15克

、

盐 1/2小勺

、

水 100克

、

即溶酵母粉 1克（1/4小勺）

、

无盐奶油 15克

、

蛋白一个

、

奶粉 20克

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9
将高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、水、即溶酵母粉、奶粉全部混合，揉成光滑的面团；
步骤2/9 点击查看大图
加入无盐奶油，揉成光滑具延展性的面团；
步骤3/9 点击查看大图
面团放入容器盖上保鲜膜，进行基本发酵至1.5倍大；
步骤4/9 点击查看大图
将面团擀成约0.3厘米厚的片状，刷上蛋白；
步骤5/9 点击查看大图
撒上芝麻，用手轻轻将芝麻压紧；
步骤6/9 点击查看大图
切割约成1厘米宽的长条排入烤盘，用手扭卷后进行最后发酵15分钟；
步骤7/9
入已预热后的烤箱，中层上下火180度约20分钟烤至上色后即可
步骤8/9
烤至上色后立即出炉，面包棒是外脆里软的口感；
最后一步
如果烤至上色后利用烤箱余温多烘制一会，面包棒会更酥脆，可以按个人喜好调整烘烤时间

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-26

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