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肉皮冻的做法

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肉皮冻

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猪皮

、

葱段

、

姜块

、

花椒

、

大料瓣

、

小茴香

烹饪步骤

步骤1/4
把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出。
步骤2/4
刮掉里面肥膘（要反复刮干净才好）后。
步骤3/4
切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
最后一步
上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-28

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