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炖茄荚的做法

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炖茄荚

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茄子两个

、

肉馅儿半斤

、

葱少量

、

姜少量

、

大料（八角）少量（2个整的）

、

食用油少许

、

盐少许

、

酱油少许

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子去皮后，用刀割开约一厘米的片，不要切到底，是连着不能断开的
步骤2/8 点击查看大图
准备肉馅儿，今天的肉馅儿是妈妈在冰箱冷冻里拿出来的，所以水分比较大。依次放入少许姜末、葱末、酱油、香油、盐、鸡精，调匀备用。
步骤3/8 点击查看大图
茄子每片之间均匀的夹好肉馅儿
步骤4/8 点击查看大图
大料呛锅，放入葱丝，倒入少许酱油
步骤5/8 点击查看大图
放入温水。如果有高汤最好，没有就加温水，烧开。
步骤6/8 点击查看大图
放入茄子，我这次放的水多了，具体放水的多少看锅的深浅，呵呵
步骤7/8 点击查看大图
放少许盐和鸡精后盖盖儿，中火炖十五分钟。（可根据茄子熟烂的程度决定时间）
最后一步点击查看大图
出锅撒上少许香菜，呵呵，和米饭相当的好吃啊！（这次水放多了，酱油放少了，所以颜色稍微差一点，不过味道还是不错哦！）

小贴士

炖的时间要看茄子的熟烂程度决定，挺简单的，就是怕我表达的不明白，呵呵！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-31

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