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丝瓜炒蛤蜊的做法

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丝瓜炒蛤蜊

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10-30分钟 | 配菜(中级)

蛤蜊

、

丝瓜

、

盐

、

绍酒

、

胡椒粉

、

葱

、

姜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。
步骤3/9 点击查看大图
丝瓜切成大片。
步骤4/9 点击查看大图
中火烧热锅中的油。
步骤5/9 点击查看大图
待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊。
步骤6/9 点击查看大图
淋入绍酒。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒片刻，盖盖烧两分钟。
步骤8/9 点击查看大图
开盖蛤蜊张开。
最后一步点击查看大图
放入丝瓜翻炒一分钟.出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡。

小贴士

为避免丝瓜变黑的两种方法： 1、可以盐最后放。 2、提前将切好的丝瓜它泡在盐水中，两种方式都可以避免丝瓜变黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-01

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