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凉面

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83小钟
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   配菜(中级)
碱水凉面
、
葱花
、
咸萝卜干
、
豆芽
、
火腿
、
黄瓜
、
蒜蓉
、
香麻油
、
胡椒粉
、
花椒油
、
熟白芝麻
、
芝麻酱
、
辣椒粉
、
醋
、
生抽
烹饪步骤
小贴士

1.凉面的面条是和热干面较类似的碱水面，只是更细一些。拌料后更入味。我买的是已经处理好的可以直接食用的细粮面。如果是生的碱水面的话，要先烧锅开水，下面条煮到九成熟后捞出过凉沥干水份，倒入麻油拌匀摊散。 2.武汉市场上售卖的成品凉面，一般还会有卤水海带丝，大头菜，酸豆角等。我这个算是家常版本吧，家里有的就用上了，木有也不强求，反正成品好吃就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-02

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