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蒸虾

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83小钟
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
小龙虾 750g
、
葱姜蒜
、
花椒
、
高度白酒
、
辣椒粉 15g
、
白糖 3/1勺
、
凉开水 1/2勺
、
香醋 1勺
、
生抽 1勺
烹饪步骤
小贴士

1.用来清蒸的小龙虾要挑个头较大的。单只在一两以上为好。 2.做这道清蒸虾，我没有去虾肠，吃的时候要稍麻烦些，但是这样蒸好后虾肉比去过虾肠的肉质更饱满，口感更弹。 3.蒸虾的时间不亦过久，以免蒸老。 4.最近忌辣，所以选用了相对不太辣的辣椒粉，喜欢辣味足的，换成带籽的辣椒碎吧。 5.蒸小龙虾的等待时间里做醮料正好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-02

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