东北酱骨架
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步骤1/12
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把所有材料准备好。
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步骤2/12
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猪脊骨洗干净,用清水泡浸。
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步骤3/12
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泡浸出血水后,倒掉血水,继续加入清水泡浸。
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步骤4/12
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重复步骤2、3,4-5次左右,每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。
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步骤5/12
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把泡浸好的猪脊骨洗干净。
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步骤6/12
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放入烧开水的锅中,大火煮开后马上捞取出来。
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步骤7/12
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用清水冲洗一下,沥干水分备用。
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步骤8/12
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香料用水冲洗一下。
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步骤9/12
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把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中,注入适量清水,水量须没过猪脊骨,盖上锅盖,压20分钟。
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步骤10/12
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消气后,打开锅盖,倒入老抽、生抽。
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步骤11/12
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加入黄油、盐、砂糖。
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最后一步
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再盖上锅盖,插上电源,压10分钟。
1、猪脊骨一定要用清水泡浸,泡出血水后的猪脊骨煮出来颜色嫩白,并且口感好。
2、飞水时,水开后要迅速捞取出来,因为长时间的飞水会使骨头的的营养流失。
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发布于 2012-11-02
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