平鱼的完美吃法
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30-45分钟
| 配菜(中级)
鸦片鱼
1块
、
黄酒、生抽、白糖、米醋
几滴
、
姜片、青蒜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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首先是刮掉鱼鳞，用锋利的剪刀、薄的小刀都可以，因为鳞片很厚，要尽量刮干净，鱼肉才好入味。
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步骤2/4
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接下来，如果鱼肉不够新鲜一定要剪掉鱼鳍，否则将来它有一股特殊的气味。如果雅片鱼本身非常新鲜，这个步骤可以省略
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步骤3/4
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然后，在鱼肉上每面划上几刀，大概有1公分深就可以。
-
最后一步
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处理好的鱼就可以料理了：热锅爆香姜片、青蒜。加入鱼肉每面煎2分钟。加入黄酒、生抽、白糖、几滴米醋。加1杯清水或高汤，锅子沸腾后，转文火15分钟就可以了
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-02
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