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阿基師家常菜-小黃瓜炒雞丁的做法

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阿基師家常菜-小黃瓜炒雞丁

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一不小心就會變柴的雞胸肉，今天不醃也不過油，但雞肉還是一樣嫩，其中撇步相當簡單做喔

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10分左右 | 切墩(初级)

小黃瓜 2條

、

雞胸肉半個

、

薑末 1匙

、

蒜末 1匙

、

川味辣豆瓣醬 1大匙

、

米酒 2大匙

、

醬油 1/2匙

、

糯米粉水 1匙

、

糖 1小匙

烹饪步骤

步骤1/4
小黃瓜切條狀，去除中間瓜囊後，瓜肉切菱形狀備用。
步骤2/4
取深炒鍋加1大匙油，將雞胸肉煎至一面變白後，翻面稍微煎煮後，熄火加蓋燜約1分鐘，再翻面燜40秒，取出順紋切厚片，再逆紋切菱形塊備用。
步骤3/4
同上鍋，下薑、蒜、辣豆瓣醬拌炒，放入做法1小黃瓜，加入米酒加鍋蓋燜煮小黃瓜至熟。
最后一步
承上，加入做法2雞肉丁、少許水、醬油、1小匙糖拌炒均勻後，熄火下糯米粉水勾芡即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-03

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