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全麥麵包的做法

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全麥麵包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 125g

、

全麥面粉 125g

、

牛奶夏200ml / 冬210ml

、

紅糖 2大勺

、

橄欖油 10g

、

鹽 1小勺

、

酵母 1小勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
面包容器裝上攪拌葉片，酵母粉以外的所有材料放入面包容器內，將干酵母放入酵母容器。選擇【面團/面包】模式，開始。
步骤2/4 点击查看大图
發出嗶嗶聲後，按【取消】。取出麵糰，橄平排氣。分割成三等份，滾圓，蓋上濕布，鬆弛10分鐘。
步骤3/4 点击查看大图
橄平捲起兩次。作法1：放入麵包桶，蓋上濕布，進行二次發酵。漲大兩倍後啟動【烘烤】模式。
最后一步点击查看大图
作法2：放入土司盒，放入烤箱，開啟【發酵】模式，進行二次發酵，下層放一小碗水增加濕度。漲大到7-8分滿，取出。烤箱預熱170度，中下層烤35-40分鐘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-19

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