萨琪玛
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步骤1/9
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萨琪玛条原料全部混合,揉至面团起筋表面光滑,松弛1小时
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步骤2/9
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用走棰擀成0.5mm左右的薄片
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步骤3/9
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折叠后顺切两刀,再切成韭菜大小的段
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步骤4/9
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撒些面粉将面条抓散
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步骤5/9
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用160℃ 的温油把萨琪玛条炸至浅黄色备用
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步骤6/9
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把糖胶原料(白糖350g,葡萄糖浆210g,水50g)混合熬成胶状
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步骤7/9
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把熬好的糖胶倒进萨琪玛条中混合拌匀(可以依个人口味加些芝麻和葡萄干)
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步骤8/9
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方盘内铺保鲜膜,把拌好的萨琪玛条倒入压平压实
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最后一步
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放凉等糖胶凝结后脱膜,分切成小块用保鲜纸包一下,就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-03
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