重庆辣子鸡
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步骤1/4
首先将每个鸡翅中剁成3块,用清水洗净
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步骤2/4
将洗净的鸡翅中放入盆中加入盐、白胡椒粉、料酒腌制一下
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步骤3/4
把腌制好的鸡翅中下油锅炸
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最后一步
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勺中放入底油,放入花椒、干红辣椒炒香,在放入葱、姜、蒜片和炸好的鸡翅中、盐、料酒煸炒,最后放点香油和醋 ,出勺装盘即可
1.在炸鸡翅中的时候,油温一定要烧到6成热时,在下入鸡翅中,炸至金黄,香脆捞出控油。
2.干红辣椒和花椒要多放一点,因为这道菜就是麻辣口味。
3.干红辣椒和花椒一点要先煸炒出香味辣味后,再放入炸好的鸡翅中。
4.煸炒时也可以放入少许糖、鸡精(因个人口味)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-06
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