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西北名菜大盘鸡的做法

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西北名菜大盘鸡

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立冬来一份大盘鸡，真的很暖人！

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鸡半个

、

土豆 3个

、

皮带面条 100g

、

花椒

、

桂皮

、

八角

、

生姜

、

蒜

、

生抽

、

郫县豆瓣

、

孜然粉

、

辣酱干

、

青椒

、

味精

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
配料
步骤2/10 点击查看大图
主料
步骤3/10 点击查看大图
把鸡肉焯水后沥干备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅内倒入适量油，放入花椒，煸出香味后，将花椒捞出。
步骤5/10 点击查看大图
将花椒捞出后，放一大勺白砂糖，糖成焦黄色后放入生姜、蒜瓣。
步骤6/10 点击查看大图
放入鸡块煸炒。
步骤7/10 点击查看大图
放入土豆块继续翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
将炒好的鸡块土豆倒入高压锅。放入大量料酒、辣椒干、八角、桂皮、生抽、郫县豆瓣、孜然粉后盖紧锅盖，焖10分钟（这个时间根据鸡肉的老嫩程度，我这个鸡比较嫩，所以时间比较短）。
步骤9/10 点击查看大图
在高压锅焖鸡的时候，将皮带面在水中焯熟，放在一个大碗的底部。焖好后，将菜倒回锅，开大火，收汁，放入青椒和味精，汤汁收的浓郁后就可起锅。
最后一步点击查看大图
将菜品浇在皮带面上，放少许香菜装点即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-08

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