香辣鸡肉茄子
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步骤1/7
鸡腿清洗干净后剁成小块,倒入一汤匙料酒,倒入半汤匙酱油,腌渍30分钟;
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步骤2/7
长茄子洗净后切滚刀块,葱姜切末
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步骤3/7
锅里坐油,油七成热后放入茄子块,炸制微黄后捞出,控油备用
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步骤4/7
把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色,捞出控油
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步骤5/7
锅里留底油,放入葱姜末爆香,放入一大汤匙红油豆瓣酱,炒出红油
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步骤6/7
放入鸡肉块、茄子块,放入半汤匙白糖,倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒,半汤匙香醋
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最后一步
倒入稀释的水淀粉,不要翻动小火炖制10分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-09
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