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家庭版吮指将军鸭的做法

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家庭版吮指将军鸭

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30-45分钟 | 切墩(初级)

鸭半只

、

啤酒半瓶

、

葱适量

、

八角适量

、

桂皮

、

干辣椒

、

陈皮

、

草果

、

米酒一汤匙

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒一汤匙

、

姜

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
姜切大片，蒜葱辣椒切碎，八角桂皮陈皮草果泡一泡去除杂质
步骤2/6 点击查看大图
轧件的鸭块放入沸水中焯去血水，水中放一片生姜和少许料酒以便更好的去除腥味，去血水后将鸭块冲洗干净，控干水分备用
步骤3/6 点击查看大图
起油锅，将姜蒜干辣椒小火爆香
步骤4/6 点击查看大图
将鸭块放入大火翻炒一会，放一汤匙米酒（自制的米酒很甜所以不用放糖了，如果家里没有米酒的话就放四分之一汤匙的糖和料酒代替），八角桂皮草果陈皮放入，翻炒至鸭块有些许的焦色
步骤5/6 点击查看大图
生抽老抽放入后翻炒匀，倒入半瓶啤酒，加点开水直至水量稍微漠过食材，盖锅盖，大火开锅后转中火
最后一步点击查看大图
待没多少汤汁了的时候，大火收汁，装盘，葱点缀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-12

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