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豆腐包的做法

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豆腐包

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老张家菜谱

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豆腐一大块

、

五花肉 300g

、

葱 1 0棵

、

芡粉(地瓜粉) 2汤匙

、

盐，味精适量

、

麻油，生抽适量

烹饪步骤

步骤1/3
豆腐切成长宽7厘米厚0.5厘米左右的块，油炸至两面金黄变硬，捞出沥油待用。
步骤2/3
肉剁泥，葱切细末，加入盐，味精，生抽，麻油，搅拌(控制盐和生抽的量，过咸就失去鲜味)，放置五分钟后加入芡粉搅拌均匀。
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用刀将炸好的豆腐一边切开一道，掏成口袋，装入拌好的肉馅装盆码好，待锅里水滚隔水蒸25分钟即可。。啧啧。。。

小贴士

1，千万别太咸，不够咸可以蘸酱油，太咸就不好吃了。 2，豆腐炸硬点，不然掏口袋和装馅容易破。 3，蒸的时候会出汤，所以用盆子或深盘装。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-14

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