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焦糖奶酪蛋糕的做法

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焦糖奶酪蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 225克

、

焦糖酱 50克

、

椰汁 100克

、

去芯的奥利奥饼干 40克

、

红糖 35克

、

鱼胶粉 7克

、

椰浆粉 3克

、

黄油 15克

、

装饰用椰丝少许

、

透明果胶少许

烹饪步骤

步骤1/7
去芯的奥利奥饼干放在碗中用擀面杖的一头捣碎（有的博友是放在袋子里用擀面杖碎也可）
步骤2/7
加入微波融化的黄油拌匀。
步骤3/7
六寸戚风模中铺上裁减好的模具底部大小的锡纸。把饼干碎倒进模具，用工具把饼底压平压实。
步骤4/7
奶油奶酪、椰汁、焦糖酱、椰浆粉、红糖先放在一个干净的碗里，隔热水浸泡半小时后再全部放在搅拌机里，启动搅拌机把所有原料全总拌匀。
步骤5/7
鱼胶粉加入两大勺椰汁，隔热水座融，倒入搅拌机中，再次启动搅拌机拌匀奶酪液。拌好的奶酪糊倒入戚风模中，放冰相冷藏3小时。
步骤6/7
取出蛋糕，用热毛巾悟或者电吹风吹，把模具的外沿吹融一些，小心脱出奶酪蛋糕。
最后一步
蛋糕表面抹上透明镜面果胶，再撒上适量椰丝即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-16

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