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可可杏仁蛋糕的做法

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可可杏仁蛋糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 3茶勺半

、

砂糖 70克

、

白醋少许

、

油 3茶勺半

、

可可粉 20克

、

盐少许

、

杏仁粉 10克

、

低粉 70克

烹饪步骤

步骤1/7
将蛋黄打散，分多次加入糖（30克），搅拌均匀，再加油和牛奶。
步骤2/7
将可可粉、杏仁粉、面粉、盐分多次过筛，加入1中，从下向上翻着搅拌。不要打圈。
步骤3/7
将塔塔粉或者白醋加入蛋青中，分三次加入糖（40克），用打蛋器打发。
步骤4/7
将打发好的蛋白，1/3加入面糊中，从下向上翻着搅拌,不要打圈啊。动做要快，但不要太粗暴哈，小心消泡。再加入1/3蛋白，继续搅拌。最后将面糊倒入剩下的蛋白中，继续搅拌。
步骤5/7
倒入蛋糕模中，震荡一下。
步骤6/7
烤箱先180度预热10分钟，放入烤20分钟，再用150度烤30分钟。
最后一步
拿出后立刻倒扣，凉后再脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-16

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