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阿基師家常菜-炒粿仔條的做法

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阿基師家常菜-炒粿仔條

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粿仔條常常煮不開、不入味，或是煮出來一盤油膩膩的，到底如何煮粿仔條才會好吃，當中撇步可是相當簡單喔。

食材清单加入采购清单

客家粄條 2條

、

豆芽菜 50g

、

韭黃段 50g

、

罐頭魚肉 1大匙

、

洋蔥絲 50g

、

香菜葉 10g

、

檸檬 1粒

、

紅蔥豬油 1大匙

、

高湯 300cc

、

醬油 2大匙

、

胡椒粉 1匙

烹饪步骤

步骤1/4
先把粿仔張開，再一層一層整疊，間隔1公分切成粗條狀後，用手撥鬆。
步骤2/4
取深炒鍋，下沙拉油炒軟洋蔥絲後，加入適量高湯、豆芽菜、紅蔥豬油一起拌炒，下罐頭魚肉、醬油拌炒，再下粿仔條加鍋蓋燜煮收汁。
步骤3/4
承上，收汁拌炒後下韭黃、胡椒粉一起拌炒。
最后一步
起鍋，放入香菜葉、檸檬汁提鮮即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-17

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