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糖醋鱼块的做法

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糖醋鱼块

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1小时以上 | 配菜(中级)

草鱼

、

鸡蛋 1个

、

盐

、

油

、

料酒

、

酱油

、

糖

、

镇江陈醋

、

生姜

、

蒜

、

葱

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/6
草鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时
步骤2/6
取一干净的碗，把鸡蛋打散加入适量淀粉调匀
步骤3/6
在取一只碗调糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
步骤4/6
将鱼块抹干表面水分放入调匀的淀粉中，下油锅炸至金黄色捞出滤油
步骤5/6
锅内留少许底油，放入姜蒜末小火煸香
最后一步
放入鱼块翻炒，把调好的糖醋汁倒入，轻微翻动鱼块使汤汁包裹鱼块

小贴士

糖醋汁配方按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-22

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