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蛋饺的做法

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蛋饺

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30-45分钟 | 切墩(初级)

肉

、

鸡蛋

、

生抽

、

黄酒

、

生粉

、

盐

、

胡椒粉

、

味精

、

糖

、

油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜肉糜买回，放案板上，一边加盐，黄酒，少许生抽、糖和味精，一边再切斩，斩几次就成，也不要太细。切肉时把佐料切进去，这样更入味些。
步骤2/6 点击查看大图
重新切好的肉糜加一个鸡蛋，少许水，生粉，顺一个方向搅拌均匀。静置5-10分钟。
步骤3/6 点击查看大图
鸡蛋加黄酒、少许盐打匀，加一些菜油。（最后不止这二个蛋，又加了二个）
步骤4/6 点击查看大图
在麦德龙买的超小不粘锅，专门用来做蛋饺的。锅加热，倒少许油，油热，倒出来，锅中加蛋液。
步骤5/6 点击查看大图
蛋液凝固，放入肉糜，翻转半面（用筷子小心地翻，以免破碎），把封口处按一下，再翻个身，一个完成。
最后一步点击查看大图
重复这过程，做好全部的蛋饺。做了几个，要重新倒油。蛋饺放入大碗中，蒸锅水烧热，大火30分钟，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-26

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