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蛋饺的做法

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蛋饺

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蛋饺形状好看，小盆友都很喜欢外形漂亮的食物，加入脆脆的马蹄碎，口感更为丰富！买不到马蹄的小伙伴，也可以用凉薯，莲藕代替，喜欢的小伙伴可以试试哦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

鸭蛋 1个

、

瘦猪肉 100g

、

马蹄 3个

、

水淀粉适量

、

小葱 2根

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
猪肉洗净剁碎，加入适量盐，料酒，鸡精，淀粉，胡椒粉拌匀，腌制15分钟后再加入切碎的葱花拌匀备用（喜欢吃姜的也可以加点姜末）
步骤3/9 点击查看大图
马蹄洗净去皮切碎
步骤4/9 点击查看大图
将马蹄碎加入肉馅里拌匀备用
步骤5/9 点击查看大图
将鸭蛋和鸡蛋磕入碗中，加入少许料酒，盐搅匀
步骤6/9 点击查看大图
搅拌好的蛋液过筛
步骤7/9 点击查看大图
将不锈钢大汤勺置于火上烧热刷一层薄油，舀入适量蛋液晃匀，待蛋液即将完全凝固时，如图在二分之一处放入一小勺肉馅
步骤8/9 点击查看大图
把另一面蛋皮翻上盖住肉馅，一个蛋饺就做好了，如此重复此步骤，把蛋液煎完就ok了，是不是很简单？
最后一步点击查看大图
蒸锅加水烧开上汽，将做好的蛋饺上锅蒸十分钟左右即可，吃的时候再按自己口味做个蘸料（也可以做蛋饺汤，红烧蛋饺都可以）

小贴士

（1）用鸡蛋加鸭蛋摊的蛋皮不容易破裂，如果不喜欢鸭蛋可以在鸡蛋液里加一勺水淀粉。（2）也可以用煎锅，电饼铛来制作，我也用过小的不粘煎蛋锅，还是觉得用勺子在明火上比较省事，这个自己觉得怎么方便省事怎么来哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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