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清蒸河鲈鱼的做法

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清蒸河鲈鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

河鲈鱼 650克

、

蒸鱼豉油

、

葱

、

姜

、

香菜

、

红菜椒

、

盐

、

料酒

、

油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。
步骤2/6 点击查看大图
姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，红椒也切丝，泡水里面备用。拿一个长盘，里面放上四片姜片，再放四个葱断儿。
步骤3/6 点击查看大图
把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面，架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀。
步骤4/6 点击查看大图
锅中放三根香菜根儿，蒸出来的鱼味道更鲜美，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖。
步骤5/6 点击查看大图
把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝和红椒丝。
最后一步点击查看大图
锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些香菜装饰一下即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-26

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