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千层酥油饼的做法

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千层酥油饼

浏览 18.2万 · 收藏 1174 · 学做 6

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食材清单加入采购清单

面粉 150克

、

食用油 20克

、

小苏打适量

、

盐适量

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将小苏打拌入面粉，温水和面。醒30分钟。期间揉一下面团，以便干面粒充分揉开。
步骤2/6 点击查看大图
将醒好的面团擀成1mm厚的皮。
步骤3/6 点击查看大图
制作油酥：植物油中倒入干面粉，顺一个方向搅拌。
步骤4/6 点击查看大图
将油酥均匀涂抹至面饼，撒上盐和花椒粉抹匀。并向饼的圆心切一个口，将面饼卷起。不要折的太多，否则成品饼会很大
步骤5/6 点击查看大图
折好后将封口捏紧，并用擀杖擀薄至6、7mm。
最后一步点击查看大图
热锅凉油，小火烙饼，至七成熟转中小火上色，烙成金黄。另一面亦然。出锅啦，看，是不是很多层？小苏打的作用就是让面发一点但又不致太过。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-30

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